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水煮玉米别只用清水,锅里多放3样东西,煮出来的玉米软糯香甜
2020-11-21 01:57:07  来源:网络

夏天不是玉米的收获季节,因此市场上出售的一根玉米通常不是时令,而且会储存一段时间。因为玉米中的糖分会下降,水分会流失,如果只是用清水煮,味道不太好。可现在去快餐店吃他们做的煮玉米,口感一点都不差,一直是软糯甜甜,奶香四溢,这到底是怎么做的呢?

快餐店的煮玉米都不是用清水煮的,还是要添加一些辅料。如牛奶、黄油和白砂糖等。比如某快餐店的煮玉米配方:每10根玉米要添加3升水、1.5升牛奶、100克黄油、60克白砂糖。这样煮熟的玉米个个软糯,充满奶香。如果家里没有黄油,还可以用炼乳+玉米油代替。分享煮得香甜可口的玉米。

煮玉米

食材:玉米3根,牛奶1包,炼乳2勺,黄糖或白砂糖1勺。

第一阶段:现在的玉米不是季节,水分难免不足。提前将玉米在水中浸泡2小时,这样煮熟的玉米会充满更软的糯性。

第二步:将冰镇玉米放入锅中,水将玉米浸入水中即可。加半勺盐,煮“盐使甜”,更加香甜可口。

第三步:水开后,加入2勺炼乳、1盒牛奶、2勺白糖、半勺玉米油,大火煮沸后改中小火煮10分钟即可。这样,煮熟的玉米就完成了软糯、甜美可口的口感。

老井说

现在还不是吃玉米的好时机。不时令的玉米需要浸泡一段时间才能煮熟。锅里放牛奶、炼乳、白糖这3样东西,甜玉米也能煮得美味可口。口感方面,一点都不差。

玉米上市时,可以购买一些优质玉米品种,不必这么麻烦。比如云南水果玉米、东北糯玉米、广西花糯玉米等一些优质玉米品种,直接煮就很好吃。“4月份乱吃”。

我是市井觅食的工作,是80后家庭的“主厨”,与世界搏斗多年,依然光彩依旧,兴致盎然!专注时政小事,每天更新菜谱美食趣闻,关注我,与你一起分享这个世界。


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